Однако в последнее время, когда люди стали больше заботиться о своем здоровье, одного определения «вкусное блюдо» недостаточно. Сейчас в кулинарных рецептах пытаются совместить два определения:: «вкусная и полезная пища». Такая ситуация сложилась под влиянием расхожего мнения: «Толстеют из-за вкусной еды. Поэтому вся здоровая еда – невкусная». Это мнение, видимо, сложилось не без участия врачей-диетологов, которые иногда дают такие советы своим пациентам: «Хотите быть здоровым, ешьте только то, что вам не нравится».